森然‧筋骨保健/點穴功
營業時間:週二到週五,下午一點到五點、晚上六點到十點,週日固定店休;
預約電話:07-2856012

牛肉麵,是陪伴著雷克成長的一個記憶,因為家裡曾經在雷克很小的時候作過小生意,
賣的就是水餃、酸辣湯、牛肉麵,所以說牛肉麵是雷克從小到大之中、靈魂的一部分也不為過;

幾年前,看到台北市開始舉辦牛肉麵節,雷克其實心中躍躍欲試,想要去試試看、
能否挖掘到靈魂深處的回憶,無奈工作的關係,台北市好遙遠呀!
所以只能夠看著電視,想像著牛肉麵的味道,心裡也常常在想,雷克住在高雄這麼久的時間了,
高雄有什麼代表性的美食嗎?

彰化有肉圓,
新竹有米粉跟貢丸,
嘉義有雞肉飯,
現在連台北市都可以搞出一個牛肉麵節!
高雄呢?
.............沒有.........= =

與其看著電視中看得到卻吃不到的畫面,不如再次發揮雷克的「好鼻獅」特異功能,
相信自己的嗅覺還有味覺,才是王道啊!

果不期然,又讓雷克發現一個私房美食,雖然這家店的外觀很普通、名字更普通,
但是一走到攤位前,一股濃郁又熟悉的牛肉香就撲鼻而來,這麼純正的味道,
雷克不知道有多久就沒有聞到了,回憶中要散發出這樣濃郁的牛肉香味,是必須要熬煮好幾個小時以上,
才能將牛肉的味道逼到如此極致啊!所以雷克相當有興趣的點了一碗大碗牛肉麵來嚐嚐;
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走進店家內擺設還滿質樸的,就連價目表也是,挺有趣的!唯一要小抱怨一下的,
就是這麼大的液晶電視、居然是搭配中華電信MOD!?
雖然畫質不錯,可是這讓看習慣有線電視的雷克不習慣呀!不習慣呀!不習慣呀!
(毆飛~~~~謎之音:來這裡又不是叫你來看電視的!找碴啊>"<)
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在小等一下下之後,終於、主角登場了!
就是這個香味!湯頭鹹中帶著甘甜、混合著濃郁到化不開的牛肉香,這越來越接近雷克記憶中的味道了!
不過,好像有點奇怪!?
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看看這個麵條、吃牛肉麵就是要搭配這種寬麵條才對味啊!雷克已經不知道有多久沒吃到這種北方組合了.....
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湯頭試過了、麵條試過了、接下來就該試試牛肉了吧!夾起碗中的牛肉,雷克的心中湧起無限的驚嘆:
這.....這......這....是什麼?這居然是牛‧小‧排!!??
看看這個油花,原來這個濃郁牛肉香的背後,就是藏著牛骨、牛油、牛肉三種絕妙的組合,
難怪會這麼的濃郁,而且因為經過長時間的燉煮,牛小排的肉質已經軟嫩到一種境界,
完全不會有原本牛小排韌韌的口感,啊~~~~好~好~吃~喔!
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在等待牛肉麵上桌的時候,雷克原本想點個小菜來吃吃的,看到菜單上有滷香菇!?
嗯!沒吃過,試試看吧!結果老闆說......賣完了= =
老闆解釋說因為這道滷香菇是在滷牛肉的時候用來提味的,所以一鍋牛肉裡就沒幾朵,
當然很快就賣完了,正當老闆在解釋的時候、老闆娘突然回頭說:另一鍋牛肉剛滷好,
問我還要不要試試看?嗯..........當然好呀!
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這個滷香菇因為滷的時間夠久,不但軟嫩、而且充分的吸收了牛肉湯,一口咬下去、
濃厚的牛肉湯汁加上濃郁的香菇味,再搭配上蔥花,沒想到看似簡單的東西,滋味真不錯!
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看看這個畫面,就可以知道雷克心中的滿足感了!
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所以,雷克又另外找了個時間,來試試看其他的口味,這次雷克點的是大碗的牛肉亁麵,
它的牛肉亁麵其實就是牛肉拌麵啦!所以一樣有著滿滿的牛肉香;
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亁麵還有附湯,不過據老闆說,要點中碗或是大碗的亁麵才有附湯喔!成本考量!
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喝了湯才知道是什麼成本考量,因為是牛肉湯呀!對於雷克這種重口味的人,真是絕配啊!
不過老闆說,因為有客人在反映、說是吃亁麵再配上牛肉湯就有點偏鹹,所以老闆最近在考慮換個附湯湯頭,
要改走較清淡路線,可是雷克還是比較喜歡牛肉湯呀!tusky%20(47).gif
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這次的牛肉亁麵中用的就是牛腱肉、半筋半肉的非常軟嫩,就只差化開在口腔中,
不像雷克曾經有吃過別家的牛肉麵,牛腱肉滷沒透不說,牛腱肉吃到真是覺得「堅韌無比」啊!
最後牛筋還會塞在牙縫中,真是惡夢.........
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最後再來張照片吧!該怎麼形容呢?應該是:大快朵頤吧!哈哈哈!您餓了嗎?tusky%20(74).gif
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後記:
這家店的自由度還挺高的,光是麵條就有三種可以選擇:寬、中、細,而且
後來去了好幾次才知道,不管你點的是湯麵還是亁麵,除非有指定、不然老闆不一定是出哪種牛肉喔!
所以如果一定要吃牛小排的話,要先跟老闆指明,不過老闆目前每天只準備100碗的量,
所以賣完就沒有了,不一定可以如您所願喔!說來說去,又是緣分嗎!?
素滴!就看你是不是有緣人嚕!嘿嘿嘿!tusky%20(57).gif

 

==============
吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
==============


地址:高雄市苓雅區四維二路195號
電話:07-7233680
營業時間:上午十點半到下午二點
               下午五點到晚上八點半



(同步投稿Mobile01旅遊美食版,小礦工部落格搶先報報喔!tusky%20(53).gif  下回見!tusky%20(4).gif )

2009/09/03 Updata:
01又刊出來了,真好!http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=8183


2012-03-05 Updata:
牛肉麵店還在,請別緊張,不過這一味「牛小排牛肉麵」,
根據老闆聲淚俱下的表示,基於牛肉價格的節節高漲,
已經無法繼續堅持採用牛小排了,只好忍痛將它從菜單上拿掉,
以後「往事........只能回憶了。」


2014.11.05 更新:
不知道什麼原因,這家店在去年(2013)的年初吹息燈號了 ,
真的變成絕響了!
雷克心目中的美食又少一家了............... 

 

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浪跡天涯一礦工

bluerax 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Amy姐姐
  • 剛看完新聞<牛小排牛肉麵 >在高雄
    上網搜尋 就看到你的部落格
    哇 有地址耶 我們一定要去ㄔㄔ看~
    謝你~GOD BLESS U^_^Amy
  • 很高興在我介紹這麼久之後,
    終於有電視台去採訪了!
    希望年輕老闆夫妻忙的過來^^

    bluerax 於 2010/05/20 23:10 回覆

  • 修理人
  • 下午2點到文化中心老家附近,回到家打開電腦,這、、這、、這一定要帶扣扣去勾關一下啦。我嘴巴是滿刁的,吃巧不吃飽。
  • 大哥,您上我blog這麼久了,
    才看到有這篇嗎?
    去年九月就po了耶..........
    有點傷心......= =""

    bluerax 於 2010/05/20 23:11 回覆

  • 修理人
  • 不要傷心,有圖沒地址,我也是看電視才知道,來的早不如來的巧,您介紹的另一家在大昌路靠近建工路,有去品嚐過,有好料請多多PO上來,畢竟男人到了這年紀,只剩一張嘴和尿尿功能。^^感恩!加油!
  • 修理人
  • 歹勢,眼睛脫窗,地址沒注意看,失禮失禮。 
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