森然‧筋骨保健/點穴功
營業時間:週二到週五,下午一點到五點、晚上六點到十點,週日固定店休;
預約電話:07-2856012

您喜歡吃麵食嗎?吃過什麼是刀削麵嗎?


以前曾經有部電影:『少年黃飛鴻之鐵猴子』,裡面有一幕就是鐵猴子楊天淳在百草堂招待黃飛鴻的父親:
黃麒英用餐,端上桌的就是北方刀削麵,在電影裡看到于榮光飾演的楊大夫、隨手抄起一個麵團,
並且離鍋越走越遠,用菜刀一刀刀順著麵團的弧度、削出麵條,優美的落入滾燙的沸水中煮熟,
一邊口中還念著:

『一削麵、滿天神佛聚門前;
   二削麵、天災從此不出現;
   三削麵、國泰民安賽神仙。』

當時的畫面讓雷克印象非常的深刻,沒想到一種食物可以擁有這麼多層次的美感以及意涵,
從此對於刀削麵就留上了心,希望有天也可以有機會吃到這樣的「藝術品」;

 

可是多年來尋覓的過程中,讓雷克挺傷心的,因為吃過許多家的刀削麵,削出來的麵條不是削太薄、
吃起來的口感糊糊的,不然就是削的太厚、感覺根本就像是在啃麵團,不是在吃麵......= =
更別提是否有那股飄逸的美感了,所以有一度,雷克看到刀削麵三個字就望而卻步,
嚇都嚇死了!

 

一個偶然的機會,踏進了這家不是很起眼的小店,

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望著招牌上滿滿的菜單,心中的OS警訊大作,
因為按照雷克多年來專業外食的經驗法則:菜單上品項越多的店,滋味肯定............好不到哪去,
不過既然都已經坐下來了,既來之則安之嘛,反正凡事都有第一次、試過才知是否會有下一次!
正在催眠自己忐忑的心情時,刀削麵三個字再度印入眼簾;

嗯!居然有刀削麵..................

 

好吧!如果要重擊自己,那乾脆就來個大的!就點刀削麵吧!!←奇怪的心態........tusky%20(47).gif

 

看著菜單上淋琅滿目的菜色,咦!招牌木須?就是它了!
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很久沒吃到木須了,木須是一種將雞蛋和豬肉加黑木耳絲混在一起翻炒後,捲在小薄餅裏食用的菜肴,
既然敢叫做招牌木須,來吧;

 

點了餐稍微溜搭了一下,不安的心情看到老闆熟練的動作之後,漸漸開始有了底氣,
就是這個麵團!就是要這個弧度!就是這個在沸騰的滾水中跳舞的場景!
雷克開始有了期待感^^
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終於,我點的招牌木須刀削麵上桌了,那種香氣撲鼻的感覺,真好!
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趕緊試試看麵條吧!
人客啊!看看這個麵條,這種厚薄度才能稱得上是麵條吧!?
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換個角度、再來一張吧!麵條還是要熱騰騰的時候才好吃啊,所以雷克我就不客氣了!
各位客倌就只好繼續看著照片發揮想像力吧!啊哈哈哈哈........(惡笑中)tusky%20(74).gif
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終於,放下了筷子,胃中傳來充實的滿足感,雖然是炒麵,可是雷克差點把炒麵的湯汁也喝完了,
雞蛋、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳與金針花,伴隨著恰到好處的刀削麵,
整個身體都暖了起來!
這種視覺與味覺搭配出的美感,豈只食指大動而已!?真是過癮到想再來一盤,
不過..........再吃胃就要爆了,下次好了!

 

後記:
有了第一次的美好經驗之後,雷克就持續的上門造訪,菜單上的菜色幾乎吃遍了六七成,
對於老闆的手藝真是佩服,因為除了刀削麵好吃之外,它的炒飯也挺有特色的,
打破了雷克多年來專業外食的經驗法則!
不過對於沒來過這家店的客倌,雷克的建議還是從招牌木須刀削麵開始吧,
這樣會增加您持續想來挖寶的信心與樂趣喔!
由於每道餐點都是現點現做,在用餐的尖峰時刻,店內只有老闆夫妻二人再加上一位大姐幫忙
〈晚上還有兩位帥哥來幫忙,看樣子應該是老闆的兒子吧,挺不錯的!〉,
所以出菜會需要一點時間喔!如果不願等,您也可以選擇像雷克一樣、出來外面,
看看會跳舞的麵條、體會一下雷克體會到的意境唷!

 


==============
吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
==============

 


地址:802高雄市苓雅區光華一路5號
電話:07-332-1133
營業時間:上午十一點到下午二點
               下午五點到晚上九點


  (同步投稿Mobile01旅遊美食版,小礦工部落格搶先報報喔!tusky%20(53).gif  下回見!tusky%20(4).gif )

2014.11.05 更新:

不知道什麼原因,這家店在去年(2013)年初就消失了 ,
是搬家?結束營業?不知道!
只知道我曾經到附近大街小巷轉攸,但是就是沒看到...........
雷克心目中的美食又少一家了............... 

 

 

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浪跡天涯一礦工

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