在吃過這麼多傳統的鴨肉料理中，如果要用湯頭來區分的話，一般可以區分為清燉與當歸兩種，
相信很多人都吃過當歸鴨肉，雷克一直很好奇，怎麼會有人想到把當歸跟鴨肉、
結合在一起變成一道料理，而且味道竟然還這麼搭！？
而且雷克還發現，隨著地方的不同，各地的鴨肉料理也都會有些許的變化；
還記得雷克提過、雷克的女友是旗山人，為了治雷克的"歹嘴斗"，
這次特別帶雷克去嘗試一個『隱藏版』的鴨肉料理！？
為什麼叫做『隱藏版』？因為這間還沒上過電視，
其實現在的美食節目這麼多，但是介紹的美食真的都很好吃嗎？
那為什麼會被介紹上電視節目？
有哪幾家是沒花錢人家就主動來採訪的？...................
話說回來，畢竟味覺是一個很主觀的東西，每個人都有所偏好，所以......不研究、不討論！
而這家店據雷克的女友說，正是眾多廣為人知的旗山老街美食中的『遺珠之憾』！
這家店原先也是「原旗山媽祖廟後」美食攤的其中一員，目前也是因為旗山媽祖廟整修的關係，
所以現在也遷移到斜對面，跟另一攤冷飲店合租一個店面，
小小的攤位乍看之下沒啥特殊的，不過用Q版造型放在招牌上倒是比較少見；
看看攤位上的菜單，咦~~~~~~~~~全是當歸！？
原來這家店的湯頭只有當歸一種，既來之、則安之，點吧！
看看攤位上廚櫃內放的那個黑黑圓圓的是..........米血糕？這個形狀.....難不成是手工米血糕嗎？
開始有點期待的感覺了！
好吧！為了可以完整的紀錄下美食，雷克我只好忍痛、不顧熱量、不顧卡路里，
一邊揮淚、一邊看著菜單‧盡‧量‧點........這一切都是為了創作呀.........(遠目ing).....
(謎之音：明明就是貪吃，居然還熱血了起來........)
首先登場的，當然就是招牌主角：當歸鴨肉麵線！
看看這支鴨腿、一整支鴨腿！？真是太豪邁了！
在試試湯頭，濃郁的當歸香加上鴨肉的自然甘甜，這個湯頭‧不‧簡‧單！(←抄襲廣告台詞)
要能夠熬煮出這樣的滋味，應該是需要經過長時間的熬煮，才能將食材的原味完全的逼出、並融合在湯頭中，
這個湯頭真的是........鮮美啊！
接下來登場的是：鴨肉飯！
據說這個是老闆娘推出的新菜單，一樣是豪邁的搭配上一整支的鴨腿，然後淋上少許肉燥，份量十足；
雷克發現到一件奇怪的事，在旗山地區的鴨肉料理，好像在小菜的部分都會用所謂「乾拌」的方式來調味？
根據雷克的"好鼻獅"仔細的分析，這乾拌醬汁應該是用豆瓣醬、醬油膏...........還有各家的獨家秘方調製而成，
用這樣的醬料來乾拌、別有一番滋味，不過每家店家的風味都會略有不同、就看每個人的偏好，
而這家店的乾拌小菜實在是讓雷克的筷子停不下來；
首先是乾拌手工米血糕！嗯？鴨肉香？米血糕內居然有著淡淡地鴨肉香！？
加上乾拌醬汁，好吃！
接下來是...........豬腳！？豬腳也可以乾拌？
趕緊試試，好吃！不過..........開始有點罪惡感了...........
最後登場的是乾拌下水腰子，剛川燙過後的下水與腰子加上乾拌醬汁，鮮嫩美味，
如果不計較熱量與膽固醇所引發的罪惡感........就更令人覺得滿足了！
最後一樣來個全家福吧^^
咦........好像少一樣...........不研究.........
後記：
旗山一直以來就是一個讓雷克覺得很特別的地方，扣除掉雷克的女友本身是旗山人的因素，
旗山本身特有的人文與美食，讓雷克這個從小在高雄市這個都會區長大的小孩，
每每都有驚艷的感覺，只不過也因為旗山的地理位置，許多人都是要去美濃、六龜、甲仙才會經過旗山，
匆匆地驚鴻一撇、旗山在許多人心中就只是一個過站，沒有佇足，怎能發現旗山之美？
說也奇怪的，旗山的特產並不是鴨子，可是旗山的鴨肉料理卻是獨豎一格，
發展出屬於自己的特色風味：當歸與乾拌；
當然有特色就有商機、有商機就會有競爭、有競爭就會想辦法行銷，
就會有店家特別標榜：誰家是正宗、誰家才是老店！？
不過雷克並不會去迷信這些，因為美食自己本身就會說話，投注多少心血就會換得多少回報！
與其用心思在嘴上、不如將時間與精力多花些在手上功夫吧！
想試試雷克嘗到的甘甜鮮美嗎？下次到旗山可別只當個過客唷！
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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：842 高雄縣旗山鎮中山路41號
電話：無
營業時間：平日 下午四點到晚上九點
假日 下午二點到晚上10點
(同步投稿Mobile01旅遊美食版，小礦工部落格搶先報報喔！
下回見！
)
2012.05.27 更新：
不知道什麼原因，老闆娘已經決定在五月份吹息燈號了 ，
雷克心目中的美食又少一家了...............
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