在吃過這麼多傳統的鴨肉料理中,如果要用湯頭來區分的話,一般可以區分為清燉與當歸兩種,
相信很多人都吃過當歸鴨肉,雷克一直很好奇,怎麼會有人想到把當歸跟鴨肉、
結合在一起變成一道料理,而且味道竟然還這麼搭!?
而且雷克還發現,隨著地方的不同,各地的鴨肉料理也都會有些許的變化;

還記得雷克提過、雷克的女友是旗山人,為了治雷克的"歹嘴斗",
這次特別帶雷克去嘗試一個『隱藏版』的鴨肉料理!?
為什麼叫做『隱藏版』?因為這間還沒上過電視,
其實現在的美食節目這麼多,但是介紹的美食真的都很好吃嗎?
那為什麼會被介紹上電視節目?
有哪幾家是沒花錢人家就主動來採訪的?...................
話說回來,畢竟味覺是一個很主觀的東西,每個人都有所偏好,所以......不研究、不討論!


而這家店據雷克的女友說,正是眾多廣為人知的旗山老街美食中的『遺珠之憾』!
這家店原先也是「原旗山媽祖廟後」美食攤的其中一員,目前也是因為旗山媽祖廟整修的關係,
所以現在也遷移到斜對面,跟另一攤冷飲店合租一個店面,


小小的攤位乍看之下沒啥特殊的,不過用Q版造型放在招牌上倒是比較少見;
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看看攤位上的菜單,咦~~~~~~~~~全是當歸!?
原來這家店的湯頭只有當歸一種,既來之、則安之,點吧!
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看看攤位上廚櫃內放的那個黑黑圓圓的是..........米血糕?這個形狀.....難不成是手工米血糕嗎?
開始有點期待的感覺了!
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好吧!為了可以完整的紀錄下美食,雷克我只好忍痛、不顧熱量、不顧卡路里,
一邊揮淚、一邊看著菜單‧盡‧量‧點........這一切都是為了創作呀.........(遠目ing).....
(謎之音:明明就是貪吃,居然還熱血了起來........)
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首先登場的,當然就是招牌主角:當歸鴨肉麵線!
看看這支鴨腿、一整支鴨腿!?真是太豪邁了!
在試試湯頭,濃郁的當歸香加上鴨肉的自然甘甜,這個湯頭‧不‧簡‧單!(←抄襲廣告台詞)
要能夠熬煮出這樣的滋味,應該是需要經過長時間的熬煮,才能將食材的原味完全的逼出、並融合在湯頭中,
這個湯頭真的是........鮮美啊!
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接下來登場的是:鴨肉飯!
據說這個是老闆娘推出的新菜單,一樣是豪邁的搭配上一整支的鴨腿,然後淋上少許肉燥,份量十足;
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雷克發現到一件奇怪的事,在旗山地區的鴨肉料理,好像在小菜的部分都會用所謂「乾拌」的方式來調味?
根據雷克的"好鼻獅"仔細的分析,這乾拌醬汁應該是用豆瓣醬、醬油膏...........還有各家的獨家秘方調製而成,
用這樣的醬料來乾拌、別有一番滋味,不過每家店家的風味都會略有不同、就看每個人的偏好,
而這家店的乾拌小菜實在是讓雷克的筷子停不下來;

首先是乾拌手工米血糕!嗯?鴨肉香?米血糕內居然有著淡淡地鴨肉香!?
加上乾拌醬汁,好吃!
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接下來是...........豬腳!?豬腳也可以乾拌?
趕緊試試,好吃!不過..........開始有點罪惡感了...........
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最後登場的是乾拌下水腰子,剛川燙過後的下水與腰子加上乾拌醬汁,鮮嫩美味,
如果不計較熱量與膽固醇所引發的罪惡感........就更令人覺得滿足了!
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最後一樣來個全家福吧^^
咦........好像少一樣...........不研究.........
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後記:
旗山一直以來就是一個讓雷克覺得很特別的地方,扣除掉雷克的女友本身是旗山人的因素,
旗山本身特有的人文與美食,讓雷克這個從小在高雄市這個都會區長大的小孩,
每每都有驚艷的感覺,只不過也因為旗山的地理位置,許多人都是要去美濃、六龜、甲仙才會經過旗山,
匆匆地驚鴻一撇、旗山在許多人心中就只是一個過站,沒有佇足,怎能發現旗山之美?


說也奇怪的,旗山的特產並不是鴨子,可是旗山的鴨肉料理卻是獨豎一格,
發展出屬於自己的特色風味:當歸與乾拌;
當然有特色就有商機、有商機就會有競爭、有競爭就會想辦法行銷,
就會有店家特別標榜:誰家是正宗、誰家才是老店!?
不過雷克並不會去迷信這些,因為美食自己本身就會說話,投注多少心血就會換得多少回報!
與其用心思在嘴上、不如將時間與精力多花些在手上功夫吧!

想試試雷克嘗到的甘甜鮮美嗎?下次到旗山可別只當個過客唷!

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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
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地址:842  高雄縣旗山鎮中山路41號
電話:無
營業時間:平日 下午四點到晚上九點
               假日 下午二點到晚上10點

(同步投稿Mobile01旅遊美食版,小礦工部落格搶先報報喔!tusky%20(53).gif  下回見!tusky%20(4).gif )


2012.05.27 更新:

不知道什麼原因,老闆娘已經決定在五月份吹息燈號了 ,
雷克心目中的美食又少一家了............... 

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