說到嘉義的名產,大家的第一印象應該都是.......雞肉飯吧!?


雷克吃過這麼多地方的雞肉飯,就是嘉義人做出來的口味跟其他地方都不同,
也許是因為、雞肉飯,已經融入了嘉義人的血脈當中,這樣存留在身體血液、基因中的滋味,
讓嘉義的雞肉飯有了靈魂,即使離開了嘉義,這樣的靈魂烙印讓嘉義人作出的雞肉飯,
滋味不但沒變,並且開枝散葉到各地、演變出更多層次的變化;

在細數眾多的旗山美食之後,有回雷克捉狹地問女友:
「旗山還有沒有超過20年以上的老店還沒帶我去吃過的呢!?」
本以為女友已經準備要舉起雙手跟我告饒,沒想到女友同樣回報了我一樣捉狹的笑容:
「有.....多著呢!!」

接著就帶著雷克來到這家店,這家店的位置並不在著名的旗山老街上,
所以只有熟門熟路的旗山在地人才知道這家店的好滋味;
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光是看到店裏從不消停的人潮,在沒有觀光客或是外地人加持的情況下,
依舊如此高朋滿座,可見得...........雷克開始期待等等上桌的是怎樣的味道!?
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因為女友是熟客,所以今天點餐的工作就交給女友了!
據女友說,這家店的招牌主打是:雞肉飯跟炸排骨,因此特別幫我點了一個大碗的雞肉飯,
雷克當時還跟女友抱怨:
「大碗能有多大碗?要不要在點些別的.............?」
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女友這時又露出了一個神秘的微笑:
『乖..........!等等你就知道了.........!』

看著咪著眼說出這番話的女友,不禁讓雷克我有點心驚肉跳的感覺:是怎麼了嗎!?
在一點點忐忑不安中...........上‧菜‧了!

看看這碗份量十足的大碗雞肉飯,才明白了女友神秘微笑中的涵(寒.......誤)意:
『吃的完嗎你?』
正想吐槽女友太小看我的時候,這時店家又上菜了!
雷克這才明白,我真的小看這家店的誠意了!
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在雷克的印象中,嘉義正統的雞肉飯,應該在飯上是淋上油蔥爆過的雞油,對於淋肉燥的雞肉飯,
雷克一向都是興趣缺缺的;
但是這家店所搭配出的雞肉飯口感,卻顛覆了雷克我的刻板印象,
吃起來甘甜、不膩、份量十足,只有大快朵頤的豪邁快感;

接下來這個是另一個招牌主打:酥炸排骨,
秉持著相同的份量十足,特別的是這排骨炸的恰到好處,酥軟、多汁,筷子真的停不下來了!!
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接下來這個是涼拌金針,沒想到金針花可以這樣料理;
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在來這個是涼拌豬肚,一樣是份量十足,不過雷克我的胃容量..............
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最後登場的是.........虱目魚湯!看看,居然是整塊的虱目魚肚啊....!?
這也太有誠意了吧!?而且........好鮮!
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搭配著女友由頭至尾的神秘微笑,以及雷克快要爆開的肚皮,來張全家福吧!
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後記:
白手起家,很簡單的四個字,但是背後充滿著什麼樣的酸甜苦辣,可能永遠只有當事者最清楚!
在用餐的過程中,女友告訴了我一個故事:
曾經、有個嘉義人,離鄉背井來到旗山打拼,靠著血液中嘉義人不服輸的特質以及故鄉味的烙印,
憑著賣雞肉飯、漸漸地在異鄉的旗山站穩腳步、娶妻生子,並且一做就是二十餘年,
隨著事業漸穩,二個兒子也開始在店內幫手到上軌道時,困擾許多台灣人的問題:分家,
也漸漸浮上檯面;
為了不讓老父親困擾,大兒子毅然決然的決定另起爐灶,
畢竟大兒子的血液中一樣流著嘉義人的韌性,
就連老父親老店的名號也捨棄不用,這需要多大的勇氣?
在沒有任何奧援的情況下,只憑著傳承自老父親的好手藝,兩夫妻從無到有,
大兒子負責廚房、大媳婦負責外場,埋頭苦幹,因為樸實,所以也沒有特別做行銷、打廣告,
只憑著故鄉味與誠意,打動一張又一張挑剔的嘴,一磚一瓦、一歩一腳印的打造出屬於自己的
一片天空:黃家飯館........................

如果有機會到旗山,如果已經吃遍了媒體大肆宣傳的美食,
不妨找個時間來試試,在地人才知道的在地‧誠意‧古早味喔!!


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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
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地址:高雄縣旗山鎮延平一路534號(在旗山鎮公所對面)
電話:07-6629222


2017.01.15 updata:
滄海桑田,再再都在訴說時間的變化,
超過一年以上,我想參考價值是遞減的,
剩下的、就僅存于我的回憶中,
所以、請各位看官自行斟酌。

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浪跡天涯一礦工

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