說到嘉義的名產，大家的第一印象應該都是.......雞肉飯吧！？
雷克吃過這麼多地方的雞肉飯，就是嘉義人做出來的口味跟其他地方都不同，
也許是因為、雞肉飯，已經融入了嘉義人的血脈當中，這樣存留在身體血液、基因中的滋味，
讓嘉義的雞肉飯有了靈魂，即使離開了嘉義，這樣的靈魂烙印讓嘉義人作出的雞肉飯，
滋味不但沒變，並且開枝散葉到各地、演變出更多層次的變化；
在細數眾多的旗山美食之後，有回雷克捉狹地問女友：
「旗山還有沒有超過20年以上的老店還沒帶我去吃過的呢！？」
本以為女友已經準備要舉起雙手跟我告饒，沒想到女友同樣回報了我一樣捉狹的笑容：
「有.....多著呢！！」
接著就帶著雷克來到這家店，這家店的位置並不在著名的旗山老街上，
所以只有熟門熟路的旗山在地人才知道這家店的好滋味；
光是看到店裏從不消停的人潮，在沒有觀光客或是外地人加持的情況下，
依舊如此高朋滿座，可見得...........雷克開始期待等等上桌的是怎樣的味道！？
因為女友是熟客，所以今天點餐的工作就交給女友了！
據女友說，這家店的招牌主打是：雞肉飯跟炸排骨，因此特別幫我點了一個大碗的雞肉飯，
雷克當時還跟女友抱怨：
「大碗能有多大碗？要不要在點些別的.............？」
女友這時又露出了一個神秘的微笑：
『乖..........！等等你就知道了.........！』
看著咪著眼說出這番話的女友，不禁讓雷克我有點心驚肉跳的感覺：是怎麼了嗎！？
在一點點忐忑不安中...........上‧菜‧了！
看看這碗份量十足的大碗雞肉飯，才明白了女友神秘微笑中的涵(寒.......誤)意：
『吃的完嗎你？』
正想吐槽女友太小看我的時候，這時店家又上菜了！
雷克這才明白，我真的小看這家店的誠意了！
在雷克的印象中，嘉義正統的雞肉飯，應該在飯上是淋上油蔥爆過的雞油，對於淋肉燥的雞肉飯，
雷克一向都是興趣缺缺的；
但是這家店所搭配出的雞肉飯口感，卻顛覆了雷克我的刻板印象，
吃起來甘甜、不膩、份量十足，只有大快朵頤的豪邁快感；
接下來這個是另一個招牌主打：酥炸排骨，
秉持著相同的份量十足，特別的是這排骨炸的恰到好處，酥軟、多汁，筷子真的停不下來了！！
接下來這個是涼拌金針，沒想到金針花可以這樣料理；
在來這個是涼拌豬肚，一樣是份量十足，不過雷克我的胃容量..............
最後登場的是.........虱目魚湯！看看，居然是整塊的虱目魚肚啊....！？
這也太有誠意了吧！？而且........好鮮！
搭配著女友由頭至尾的神秘微笑，以及雷克快要爆開的肚皮，來張全家福吧！
後記：
白手起家，很簡單的四個字，但是背後充滿著什麼樣的酸甜苦辣，可能永遠只有當事者最清楚！
在用餐的過程中，女友告訴了我一個故事：
曾經、有個嘉義人，離鄉背井來到旗山打拼，靠著血液中嘉義人不服輸的特質以及故鄉味的烙印，
憑著賣雞肉飯、漸漸地在異鄉的旗山站穩腳步、娶妻生子，並且一做就是二十餘年，
隨著事業漸穩，二個兒子也開始在店內幫手到上軌道時，困擾許多台灣人的問題：分家，
也漸漸浮上檯面；
為了不讓老父親困擾，大兒子毅然決然的決定另起爐灶，
畢竟大兒子的血液中一樣流著嘉義人的韌性，
就連老父親老店的名號也捨棄不用，這需要多大的勇氣？
在沒有任何奧援的情況下，只憑著傳承自老父親的好手藝，兩夫妻從無到有，
大兒子負責廚房、大媳婦負責外場，埋頭苦幹，因為樸實，所以也沒有特別做行銷、打廣告，
只憑著故鄉味與誠意，打動一張又一張挑剔的嘴，一磚一瓦、一歩一腳印的打造出屬於自己的
一片天空：黃家飯館........................
如果有機會到旗山，如果已經吃遍了媒體大肆宣傳的美食，
不妨找個時間來試試，在地人才知道的在地‧誠意‧古早味喔！！
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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：高雄縣旗山鎮延平一路534號(在旗山鎮公所對面)
電話：07-6629222
2017.01.15 updata:
滄海桑田，再再都在訴說時間的變化，
超過一年以上，我想參考價值是遞減的，
剩下的、就僅存于我的回憶中，
所以、請各位看官自行斟酌。
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