浪跡天涯一礦工

您想吃屬於觀光客吃的美食？還是本地人吃的美食？
或許有人會覺得奇怪，美食就美食，怎麼會還有分觀光客吃的跟本地人吃的差別？
其實，真的不太一樣！

在雷克我的分野中，已經廣為人知的或是屬於當地土特產的，
因為在別的地方是沒有的，比較容易造成慕名而來的情況，
而本地人也許是生活在當地，每天日常生活都會接觸到，在「習以為常」的情形下，
自然不會因為那樣的『名氣』去消費，
要能夠吸引本地人上門的慾望，當然需要有更多的誘因，例如說：味道！
不過也有少數特例是受到「觀光客」、「本地人」雙重肯定的店家，
我想，台東的林‧臭豆腐就是其中之一；



如果您曾來過台東，就會發現到台東市區其實可以分為兩個區塊：舊部落與新社區，
其中的分界點就是：台東舊火車站！
我想每個城市都一樣，最早開始發展的區域一定都是從交通便利或是樞紐的地方開始，
例如：車站、港口，因此開發得早的地區都會相對繁華、熱鬧，
不過開發早的區域後來也會面臨一個問題：原先的都市規劃不敷使用！
所以街道會顯得相對狹小，台東舊火車站附近也是如此，
也因為如此、台東許多有名的老店都隱身在舊火車站前的巷弄中，
正好，雷克我喜歡去鑽舊部落的小巷子，因為往往在不期然間，
就會發現許多不同的驚喜；

這家店的年頭其實也夠久遠了，久遠到雷克小時後就曾經有吃過，
但是當年的雷克可不覺得臭豆腐有什麼好吃的..........，
作為今日旅程的終站，當然要讓咱家女王留下深刻的回憶，
做個完美的Ending；
每回來到這附近，總是遠遠地就可以看到排隊的身影，
就知道這家店已經到了，如果您有機會仔細觀察，
從這些排隊等著買臭豆腐的顧客身上的穿著，其實就不難發現，
來排隊的顧客是以本地人居多的，
是什麼樣的味道可以同時征服觀光客與本地人不同的味蕾？
您能想像嗎？
這樣的一個店面，僅憑一道『臭豆腐』就屹立到現在？








很巧的，雷克今天到的時候正好遇到它有空檔，不‧用‧排‧隊！
趕緊帶著女王進到店內找個位置坐下來，
雖然這時咱家女王已經舉雙手投降、跟雷克我說再也吃不下任何東西了，
不過既然來了又怎麼能錯過？
所以雷克我只好用「釣魚」的方法，我說我點的是我要吃的，
看看待會兒會不會有『小老鼠』、忍不住美食的誘惑，出來偷吃東西！

店家手腳很快地，就把今天的主角送上來了！
您看看！您看看！有沒有"食指大動"的感覺？
它們家的臭豆腐與一般外面常見炸成金黃色的臭豆腐不同，
它們家炸出來的臭豆腐是白色的！？




我想秘訣應該來自旁邊的這些塑膠桶吧！


因為雷克有聽說過能炸出這樣白色的臭豆腐，通常是豆腐在炸之前，
還經過至少一道獨家的發酵程序，之後在下鍋油炸；
看看這些堆積如山的豆腐板，就可以知道它們家每天要炸多少臭豆腐，
才能滿足每一張挑剔的嘴了！


吃著它們家的臭豆腐，與其說它們家的臭豆腐「臭」，
倒不如說它們家的臭豆腐有種獨特的香氣，
特別是在豆腐炸好之後，店家再用它們家的獨門醬料，
仔細壓破每一塊炸得酥脆的豆腐外皮，讓醬料的味道充分的滲進每一塊的豆腐中，
如此一來讓醬料與豆腐結合出一種屬於它們家獨有的湯汁，
讓整個臭豆腐的風味更上一層樓，




也就是這樣獨特的滋味，讓原本只想吃個一塊、試試味道的咱家女王，
一吃之後、突然間整個眼睛都都亮了起來！？
一邊嚷著「好飽.........好飽、我真的再也吃不下了.......」
然後一邊把剩下的臭豆腐嗑光..............
最後再打了一個大大聲的飽嗝................
(如果無法想像這個畫面的，請參閱漫畫『中華小廚師』當中，
小當家跟他的徒弟吃到美食的畫面，真的一模一樣！
就差背景沒有出現萬丈光芒而已！！)

最後照慣例，留個全家福吧！
嘿嘿嘿！想吃嗎？


回家嚕！！


後記：
原本看女王吃得這樣"歡快"，就順口問女王：「要不要再續一盤？」
沒想到這時咱家女王說了一句充滿哲理的話，她說：
『不了，幸福的感覺、剛剛好就好！
要留下一點回味，這樣才會更期待下一次的幸福滋味。』
就像是這一次的旅程，雖然不到12個小時的時間，
但是留下了滿滿的回憶，而且、時間是自己的，路、就在自己的腳下，
想去哪、就去哪，無拘無束的享受兩個人每分每秒的時光，
這樣的隨遇而安、悠閒與自在，
就端看您用甚麼樣的心境去享受嚕！

Remember,work hard,play hard,right?



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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：台東市正氣路132號
電話：0928-788238
營業時間：PM16:00-24:00


2015.09.30 updata:

老一輩的說的好：「創業維艱、守成不易」，
並不是只有在前面創業時才會遇到困難與挫折，
一個事業要永續經營，不同的階段會有不同的課題，
很可惜的，在台灣的問題都一樣，
千萬不能生意太好、
千萬不能眾人追捧，
否則......................
這次在得到一次非常無法接受的消費過程後，
這家店，從我的名單中除名了！
一切只剩美好的回憶。