森然‧筋骨保健/點穴功
營業時間:週二到週五,下午一點到五點、晚上六點到十點,週日固定店休;
預約電話:07-2856012

外食族最大的悲哀,應該每到用餐的時候,因為選擇太多,
不知道該選擇吃哪個吧?
而如果是嘴刁的外食族,那就不僅僅只是悲哀而已了!


那簡直就是慘絕人寰的慘劇,雖然選擇很多,但是能入法眼的,
卻是寥寥無幾,每每到了用餐時刻、心中彷彿藏了一隻小貓撓爪般的彆扭!
那種痛苦、雷克懂的............tusky%20(47).gif  

正因為如此,雷克身邊的朋友如果得知哪有美食,都會大發善心、
順道幫雷克捎一份來解饞,也因為如此,雷克才會知道了這家傳說中的肉包店;

為什麼是傳說中的肉包店?
因為它非常不起眼,在高速公路下的涵洞旁、一間老舊的鐵皮屋,
每天營業的時間很短,加上它們家的包子只要一出爐就有人開始排隊,
如果當天的分賣完就休息了,所以如果去的時間沒抓好,
買不到是常有的事!

其實聽同事說到這,雷克的心裡是充滿問號的:有那麼好吃嗎?
也許是雷克臉上的問號太過於明顯,讓同事也覺得口說無憑,
某天、就專程去買了一包,用著充滿挑釁意味的口吻說:試試看吧!?
說真的!一吃難忘!
還記得雷克曾PO的「胡記湯包」嗎?
一個好吃的包子應該具備的三個標準:麵皮、內餡、回味,
這家的包子三種元素全部符合,更難得的是:不貴!
一個才13元!?
什麼叫「國民美食」?
這才是「國民美食」!tusky%20(57).gif  

很可惜的是因為這家店址是鐵皮屋,所以沒有確切的地址,
同事只能大略的告訴我:在鳳山的新富路、接近高速公路下的涵洞附近.......

這天、雷克在規畫小折路線時,正好要經過鳳山,記憶中的口感突然就浮現腦海,
新富路接近高速公路是吧!?
走,探險去!!

沿著武慶路一直走到新富路,一轉過去就看到高速公路涵洞,
這時腦海中開始浮出關鍵字:『鐵皮屋、肉包、排隊』.............奇怪?
怎麼都沒有完全符合的?tusky%20(10).gif  
倒是遠遠的看到路旁著一個大大的立牌寫著:『肉包』..........
好吧,就去試試看手氣吧!?

到了店門口、沒人..........有點小擔心,
嗯、招牌上的品項還滿多的..........心裡不確定感更深,
20110512-01.jpg

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詢問了一下老闆:現在有包子嗎?
老闆馬上手腳麻利地打開了大蒸籠,就‧是‧它!
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跟記憶中的包子外觀一模一樣,看來今天的手氣不錯^^
既然入寶山豈能空手而回!?就多來幾個品項吧!
﹝謎之音:真的不是因為貪吃嗎?藉口!﹞
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看看今天的收穫吧!
除了它們家的招牌肉包之外,雷克又多挑了花捲跟黑糖饅頭,
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首先看看它們家的肉包吧!
要吃它們家的肉包,時間是一個重要的關鍵!
如果是剛剛出爐,吃的時候要特別小心被肉包裡的湯汁燙到,
看看這個橫切面,也許會有人質疑,這個包子皮怎麼那麼厚啊?
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人客啊!您再仔細看看,您看到了那個麵皮的層次了嗎?
您看出來了嗎?是的,就是紮實有嚼勁!
吃的時候口腔內還會帶著一股老麵才有的清新甘甜,
再搭配上鮮美的肉餡,慢慢地咀嚼,滿口的紮實與滿足,
彷彿舌頭都快要吞下去了!

再來張內餡的特寫吧!
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就連內餡的鮮肉也都充滿著嚼勁,再加上吸滿湯汁的麵皮,
啊.........................您餓了嗎?


秉持著相同的揉麵技巧,其他的也不遑多讓!
看看這個花捲的層次,在雷克我的印象中,吃花捲除了麵糰是重點之外,
最怕吃到花捲味道不足,這樣就等於在吃白饅頭一樣,
不過還好它們家的花捲不會!
蔥花的鹹甜與老麵的甘甜呈現出恰到好處的結合,真的是好吃的停不下來啊!
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而最後的黑糖饅頭同樣有著札實的口感,不過黑糖的甜度剛好,
淡淡地甜味結合老麵的麵香,剛好不搶味!咦?怎模沒圖了?
不好意思,我們家的小N手腳太慢了,還來不及照,
﹝P.S:小N是誰,就是雷克的愛機:nokia 6500-slide﹞
所以沒圖了!﹝謎之音:是吃太快了吧!?牽拖.............﹞




後記:
根據小老闆的說法,他們就是每天固定用掉六包麵粉的用量,
嘖嘖嘖,在雷克的印象中,一包麵粉好像是20公斤吧!?
六包就是........120公斤!?
這樣能做多少包子跟饅頭啊?
不過小老板接下來說的更令人咋舌,他說常常有老客戶一買就是100個包子!?
100個包子!?
所以常發生原本還在排隊,突然就賣完的窘境,tusky%20(70).gif  
所以,又要看緣分了是嗎?素滴..............tusky%20(74).gif  


現在換了新址之後,第二代也開始慢慢的接手,年輕人總是會有番新氣象,
為了感念過去曾經艱困的日子,特別去申請了一個頗具紀念性的店名:『涵洞』,
等到店名正式核准了之後,就不是"無名肉包"嚕!
就是『涵洞肉包』了!
小老闆還雄心勃勃的想要進軍網路、搞團購,希望有天可以做到不是只有鳳山有名,
還希望做到整個高雄都知道!
不過雷克的心中卻浮出一句話:「創業維艱、守成不易」,
希望當日後雷克有機會再度造訪的時候,吃到的是跟今天相同的鮮美!
加油!

 

==============
吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
==============


地址:高雄市鳳山區新富路198號
電話:07-7659860
營業時間:周一至周六 早上10:30-下午6:00



2017.01.15 updata:
滄海桑田,再再都在訴說時間的變化,
超過一年以上,我想參考價值是遞減的,
剩下的、就僅存于我的回憶中,
所以、請各位看官自行斟酌。

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浪跡天涯一礦工

bluerax 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • stacysun
  • 搬家了哦..我上一次去買時還在涵洞邊呢~
  • 素滴,搬家嚕~~

    bluerax 於 2011/05/22 11:36 回覆

  • stacysun
  • 對了,順便問一下,高雄的鴻賓、新國際、新統一、綠洲這幾家你有去過嗎?
  • 您問的這幾間可都是老高雄才知道、鼎鼎大名的老字號牛排館耶!
    當初可是要特殊日子或是要慶祝啥才會去的高級餐館.........(遠目)
    我去過新國際,重點是,那是很久以前的事了,前一陣子重新改裝,
    不知道重開了沒?
    您要慶祝什麼事嗎?(挑眉)

    bluerax 於 2011/05/22 11:40 回覆

  • stacysun
  • 慶祝我今年滿三十,所以我堅持要找一間三十年歷史以上的餐館來慶祝一下
    想說依您的年...呃,資歷,以及您對美食的熱情,應該是有去過的
  • .............................

    bluerax 於 2011/05/22 13:54 回覆

  • Bass
  • 看起來真的很好吃,下次來去找看看
    離我家不遠...
  • 在您的管區嗎?
    結果是遺珠?那可要找個時間試試唷^^
    不過話說您不是在台北上班嗎?

    bluerax 於 2011/05/23 01:57 回覆

  • 楊小豆
  • 寫的真好!
    這家真的很好吃說。
    前二天食尚玩家有來採訪。
    預計六月中會播出!
    請問版主
    這篇文章可以分享於涵洞肉包粉絲團中嗎?
    謝謝!!

    涵洞肉包臉書網址
    http://www.facebook.com/handon88
  • 沒問題,請夾去用^^

    bluerax 於 2011/05/23 23:26 回覆

  • Bass
  • 矮油...
    我都已經回高雄工作一年了
  • 是喔?還以為您已經是台北人了^^"

    bluerax 於 2011/06/09 08:06 回覆

  • ...
  • 在我學校對面而已的說... 前幾天食尚玩家報導那家店之後..

    那家店本來就很多人了 報導之後 人更多= ="

    都排到馬路去了.... 其實他們的肉包 是真的蠻好吃的 但...

    那裡面那些不是湯汁吧@@! 是油吧.... 我個人認為拉- -"
  • 所以怕就是怕這樣,
    其實有許多的私房菜單要分享前我都會考慮再三!
    因此我特別喜歡分享那種需要緣分的,
    就比較不會有這種問題^^

    bluerax 於 2011/06/19 01:03 回覆

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