究竟什麼樣的店才算是「名店」?
而又是什麼樣的店才算是「老店」?

 


雷可一直以來心中都有個疑問:高雄並不是一個小都市,
照理來說,所謂的老店、名店在高雄應該比比皆是,
但偏偏在高雄、所謂的名店或是老店,外觀上看起來都不是那麼的顯眼,
很多店外頭也看不到排隊的人龍,有些店更沒有什麼像樣的裝潢,
甚至有些店連行銷都做得不是很好!?
只有少數人才知道:「喔!原來這是老店!」

也許這是跟一個城市的發展息息相關吧!?

作為台灣第二個升格直轄市的都會,但這些年因為產業轉型銜接不良,
走在高雄的街道上、一股莫名蕭索的感覺總是揮之不去,
而偏偏高雄又算是一個大城市,所以、快速的競爭與成長不上去的人口數,
造成了新店、老店一起分食的有限的顧客群,
平均數下來造就了這樣不冷不熱的市場窘境,在這樣的情況下,
其實『踩到雷』的機會是大大增加的...........;

不過幸好雷克我有個「好鼻獅」,總是能夠引領著雷克從平淡中挖掘出驚奇來,
讓雷克在高雄始終可以保有「挖到寶」的喜悅!

知道這家店其實很久了,但是因為工作的關係始終無緣一試,
不過因為它的店名很特別,所以這家店一直留在雷克的口袋名單中、等候;

這天雷克又在跟咱家女王準備大玩「男生女生配」、來決定晚餐名單時,
這家店的店名突然就浮現在腦海中,反正咱家女王也不怕踩雷,
在『凡事總要試一次』的精神下,走吧!探險去!

從苓雅路轉進這條街的時候,其實雷克的心裏就悄悄開始打鼓了:
這條街的燈光怎麼有點暗啊?
而且街道兩旁看起來似乎都是住家......?
這........真的有賣吃的嗎!?
要不是遠遠地有看到一塊小小的招牌,還真怕在女王面前「漏氣」呢!

停在它們店門口,又被眼前的景象嚇一跳!?
怎會有那麼多"黑衣人"啊!?
原來不是什麼黑衣人啦!是燈光太過昏暗了,
不過難不成這堆人都是要來吃麵的嗎?
左看右看、好像也只有這家店有開門營業,它們家的魅力這這麼大嗎?

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看到眼前的場景,咱家女王連忙進到店裡去了解一下狀況,
出來時手上就多了個號碼牌,號‧碼‧牌..........!?
排隊...........!?雷克心中的大忌!
不過看著眼前這有些撲朔迷離的場景,連咱家女王都勾起了好奇心,
好吧!看看號碼牌上的數字,既然不用等很久,那就既來之則安之吧!

在等待的過程中,從門口不斷進進出出的人流可以發現,
其實週轉率很快,而且令人咋舌的是後頭陸陸續續還是有人來排隊等候,
很難想像、一群"黑衣人"、一起圍繞著一個昏暗的招牌,
一間看起來有點不太像是餐館的餐館,嗯........!值得讓人期待!



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終於、輪到我們的號碼了,點完餐坐下來之後,
感覺到店內的感受跟一般的店家真的很不相同,
沒有電視、所以也沒有喧嘩,大家的焦點就是用餐、享受眼前的美味,
雖然店內的燈光也不是很明亮,但是搭配起來卻有種異樣的平靜,

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首先上桌的是我們點的滷菜,雖然都是些常見的菜色,
但是一端上桌、卻給了我們眼睛一亮的感覺?
為什麼?
仔細想想,應該是因為它的刀工跟擺盤的關係!
誰說小餐館就不用注重刀工跟擺盤!?
看看眼前的滷菜,有沒有視覺效果大大加分的感覺!?

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據說它們家滷菜中的花生是絕活,所以雷克特地點了一份來嚐嚐,
很特別的、滷的非常入味,但是又有一點脆度,不太軟又不太硬,
第一次吃到可以把花生滷的這麼特別的口感!好吃!

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滷得入味的滷菜,只要再加一點點的醬油與白醋,風味就能更相得益彰;
嗯......胃口都開了!

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它們家的菜單其實很簡單,就只有牛肉與豬肉兩種,
麵條也可以選擇看是要刀削或是一般麵條、看要吃湯麵或是乾拌麵,
最後一個選項是燴飯;
今天正好帶著咱家女王一起,所以剛好可以都嘗試看看!
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首先登場的是雷克點的牛肉湯麵﹝牛肉湯+麵條﹞,
正統的北方口味,湯跟麵條完美的結合在一起,
不知道大家有沒吃過那種麵跟湯頭分離的牛肉麵?
也許問題的關鍵在是否入味吧!?
麵條要怎樣才能入味?
我想這就是人家的獨門絕活了!
不過這個麵條的厚度對雷克來說稍嫌單薄了點.....= =

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看看這個牛腱肉,滷得恰到好處呀!

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接下來登場的是咱家女王點的豬肉湯麵﹝豬肉湯+刀削麵﹞,

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原本雷克對咱家女王點豬肉麵有點不以為然,豬肉湯麵?會好吃嗎?
但是沒想到喝了第一口湯之後,整個印象完全顛覆了!
這個濃郁的湯頭、在搭配上鮮菇,整個湯頭簡直是甘甜鮮美到化不開,
而且它們家的刀削麵厚度恰到好處,不會太軟也不會太硬,嚼勁剛剛好!
難怪招牌就寫著刀削麵啊!
頓時間有點想剛女王換過來吃的衝動,還好再回頭喝了口牛肉湯之後,
那個衝動就慢慢平撫下來了!

來張特寫看看吧!麵條與鮮菇......嘖嘖嘖!您餓了沒!?

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最後照慣例,來張心滿意足的全家福吧 XD!

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後記:
一直到雷克跟咱家女王用完餐,門口排隊的「黑衣人」人潮始終是絡繹不絕的,
這才發現、原來高雄的識途老馬還是很多的,
不然,怎麼會知道在這樣僻靜的巷子裏,有一家馳名高雄已久的名店呢!
相對於許多生意超好的名店,雷克我更喜歡它們家的感覺,
雖然還是要排隊,但是一張簡單的號碼牌就能夠區別分先來後到,
在店裡,沒有吵雜的電視喧嘩聲,不需要到處卡位沒人招呼,
有的只有眾人有志一同想要吃到好吃料理的期盼,
每個顧客就是靜靜地享受眼前的美食、閒話家常,
悠閒地體會著店家對於料理的用心,這才是吃飯的感覺吧!?
雖然,網路上有許多網友提到早期它們家的滋味更勝一籌,
也許是因為老員工的離去,所以讓它們家的牛肉湯頭略為遜色,
可是、在雷克的感覺裏,這已經是一時之選了!
它的過去、雖然我來不及參予,但是、未來,我想,我會常常造訪的。

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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
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營業時間: 11:00~14:00 
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每月第二與第四周的禮拜三為固定公休日。】


2017.01.15 updata:
滄海桑田,再再都在訴說時間的變化,
超過一年以上,我想參考價值是遞減的,
剩下的、就僅存于我的回憶中,
所以、請各位看官自行斟酌。

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浪跡天涯一礦工

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