森然‧筋骨保健/點穴功
營業時間:週二到週五,下午一點到五點、晚上六點到十點,週日固定店休;
預約電話:07-2856012

在雷克的印象中,台東的特別之處除了好山好水之外,多元的族群文化,
也形成了台東特有的人文風味;


除了有許多的原住民之外,
早年台東好像有個很大的榮民之家吧,所以早期在台東,
到處都充滿著濃濃的眷村氣息,到處都可以找到風味純正而且道地的北方小吃,
雖然東部後山因為交通相對不是那麼的便利,時間流逝產生的變化比較不那麼大,
然而隨著老一輩的逐漸凋零,當年的好味道也在一個個消失當中.............

也許是跟台東有著千絲萬縷的緣分糾纏,所以雷克對於台東始終是情有獨鍾,
只要有機會就想要往台東跑,去享受那有別於城市喧囂的寧靜與悠閒,
這次又安排了趟行程帶著咱家女王去台東度假,當然、吃也是重頭戲!

原本這家店並不是雷克安排的首選名單,因為時間距離太過久遠,
久到雷克都不清楚以前是否曾經到這家店吃過,
在無法確認的情況下、有時也不太敢帶著咱家女王去冒險﹝其實是怕丟臉啦!﹞
因此,雷克原本安排的是另一家在網路上頗負盛名的蒸餃店,
但是、坦途走多了,總是有機會踩到「雷」的..............tusky%20(9).gif  
看著咱家女王邊吃邊微微蹙起的眉頭,
當下雷克立即決定要帶咱家女王去"漱口",平衡一下「受傷的味覺」!
心想:總不會運氣那麼「好」、接二連三踩到雷吧?tusky%20(10).gif  

▼這家店一樣是隱身在台東舊站前的巷弄中,
不是很起眼的店面,但是卻有著絡繹不絕的人潮,
而且看樣子都是當地人在出入!?
總算在略帶忐忑的心底多點底氣.........
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▼這年頭招牌敢用『餃子館』當店名的店家,真的不多了,
原本以為它們家就是餃子專賣,但沒想到打開菜單一看,
除了招牌的餃子之外,這分明就是道地的北方小館的菜色啊!
為了補償一下剛剛受傷的心靈,除了必點的招牌餃子外,
再另外多點兩樣小菜好了!
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▼首先上場的是.........黃瓜拉皮!?
是不清楚為什麼他們取名叫做「拉皮」?
不過這就是我們平常也吃得到的涼粉呀..........
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在艷陽高照的此刻,來道爽口的黃瓜拉皮,小黃瓜的清脆多汁、拌上涼粉,
混合著恰到好處的芝麻醬,頓時暑氣全消,馬上、好感度大增啊!
心中開始期待下一道菜趕快端上桌了!


▼接下來是炒豆苗,火候掌握得剛剛好,嗯!胃口都開了,好吃!
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▼很快的、主角登場了!
這.............這...........
這不是已經許久都不曾見過、真正手工擀皮的手工水餃嗎!?tusky%20(59).gif  
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這個熟悉的形狀,深深地震撼了雷克沉寂已久的心靈,
因為、水餃這道料理,其實到處都有,也到處可見所謂的「手工水餃」,
可是對於雷克這個自小吃慣北方料理長大的小孩來說,
餃子、已經不僅僅只是一種料理,它已經昇華成為一種精神!

餃子在以前又叫做「元寶」,這可是北方人逢年過節、
家家戶戶都可以端上桌的拿手絕活!
隨便哪個大叔大嬸,都有辦法捲起袖子、就包出一盤盤的餃子,
從揉麵拌餡開始、到擀皮包餡,每個環節中都灌注著對於未來生活的期許、祝福與慶讚,
每每看著成排成排剛包好的餃子,心中都會不禁生起莫名的喜悅,
也許是因為每個圓滾滾的餃子,都包含著包餃子的人無盡的用心與感情,
這樣充滿感情的食物,又怎會不討人喜歡!?tusky%20(56).gif  

很可惜的,在現在、也許就是因為太過常見、太過平凡,
不知道從甚麼時候開始,餃子成為只是一種能填飽肚子的食物,
要找到一個好吃的餃子都很難,更別提手工擀皮了.............tusky%20(47).gif  


▼看看這個真正手工擀出來的餃子皮,看看這個頭!有沒有食指大動的感覺!?
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▼一口咬下~~~啊!就是要這個口感!
餃子皮與內餡恰到好處的結合在一起,頓時間、餃子皮已經不單單是包住內餡的配角,
而是跟內餡完美結合、幸福美滿的「男女主角」了,它們‧終於‧在一起了.....!tusky%20(63).gif  
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▼即使不沾佐料,內餡鮮美的風味也非常好吃,不過,
當然要再搭配上蒜頭與醬油、還有少許的白醋,這才是道地的北方吃法呀!
蒜頭的辛辣、加上餃子的鮮美,好過癮啊!再來張特寫吧!
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▼當然,吃餃子,怎麼可以不來碗酸辣湯呢?
您是否曾經喝過那種既不酸又不辣的「酸辣湯」?
那種「酸辣湯」實在是雷克心中的大忌!特別是有些連湯裏的材料都破碎的分不出來,
只看見整碗『糊糊』的湯...............tusky%20(69).gif  
如果喝到這種酸辣湯,雷克其實在心底都是在嚎啕大哭的!
可是、沒想到它們家不但餃子道地,連酸辣湯都讓人眼睛為之一亮!
看看這個畫面、想像一下它的口感,而且.....辣!
一口一口,久違的幸福感覺彷彿又重新充滿整個身體,好喝!
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▼最後一樣來張充滿感動的全家福吧!嘿嘿嘿,您餓了沒!?
﹝實在是被先前的「雷」佔掉一部份肚子的空間,
絕對不是雷克挑食不吃青菜唷!特此澄清一下..........﹞
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後記:
昔年在高雄,這樣的小館子四處都有,特別是在左營,
更是有好幾家很有名的餃子館各頂一片天,但是隨著時間的流逝,
慢慢的、不知什麼原因、陸陸續續消失了.............tusky%20(7).gif  
現在,要找到這樣道地的館子、這樣道地的餃子,在高雄、雷克仍然在尋覓......
也或許、換個角度,這不正是在提醒我們:把握當下!?
因為,太多美好的人、事、物,一但錯過了,就很難再度擁有!
如果哪天,老闆想退休、或者是沒人要接棒,這樣的風味,
就只有在吃過的人心中才會留下一個曾經幸福過的印記吧!?

要去台東嗎?千萬別錯過了!


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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
==============


地址:950 台東市和平街117號
電話:﹝089﹞333-200 
營業時間:11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:30 

2017.01.15 updata:
滄海桑田,再再都在訴說時間的變化,
超過一年以上,我想參考價值是遞減的,
剩下的、就僅存于我的回憶中,
所以、請各位看官自行斟酌。

創作者介紹

浪跡天涯一礦工

bluerax 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Bass
  • 你真的好愛去台東阿
  • 因為台東真的是:「好山、好水、好放鬆啊!」

    bluerax 於 2011/07/12 10:07 回覆

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