浪跡天涯一礦工

在雷克的印象中，台東的特別之處除了好山好水之外，多元的族群文化，
也形成了台東特有的人文風味；

除了有許多的原住民之外，
早年台東好像有個很大的榮民之家吧，所以早期在台東，
到處都充滿著濃濃的眷村氣息，到處都可以找到風味純正而且道地的北方小吃，
雖然東部後山因為交通相對不是那麼的便利，時間流逝產生的變化比較不那麼大，
然而隨著老一輩的逐漸凋零，當年的好味道也在一個個消失當中.............

也許是跟台東有著千絲萬縷的緣分糾纏，所以雷克對於台東始終是情有獨鍾，
只要有機會就想要往台東跑，去享受那有別於城市喧囂的寧靜與悠閒，
這次又安排了趟行程帶著咱家女王去台東度假，當然、吃也是重頭戲！

原本這家店並不是雷克安排的首選名單，因為時間距離太過久遠，
久到雷克都不清楚以前是否曾經到這家店吃過，
在無法確認的情況下、有時也不太敢帶著咱家女王去冒險﹝其實是怕丟臉啦！﹞
因此，雷克原本安排的是另一家在網路上頗負盛名的蒸餃店，
但是、坦途走多了，總是有機會踩到「雷」的..............  
看著咱家女王邊吃邊微微蹙起的眉頭，
當下雷克立即決定要帶咱家女王去"漱口"，平衡一下「受傷的味覺」！
心想：總不會運氣那麼「好」、接二連三踩到雷吧？  

▼這家店一樣是隱身在台東舊站前的巷弄中，
不是很起眼的店面，但是卻有著絡繹不絕的人潮，
而且看樣子都是當地人在出入！？
總算在略帶忐忑的心底多點底氣.........




 


▼這年頭招牌敢用『餃子館』當店名的店家，真的不多了，
原本以為它們家就是餃子專賣，但沒想到打開菜單一看，
除了招牌的餃子之外，這分明就是道地的北方小館的菜色啊！
為了補償一下剛剛受傷的心靈，除了必點的招牌餃子外，
再另外多點兩樣小菜好了！


 


▼首先上場的是.........黃瓜拉皮！？
是不清楚為什麼他們取名叫做「拉皮」？
不過這就是我們平常也吃得到的涼粉呀..........




 

在艷陽高照的此刻，來道爽口的黃瓜拉皮，小黃瓜的清脆多汁、拌上涼粉，
混合著恰到好處的芝麻醬，頓時暑氣全消，馬上、好感度大增啊！
心中開始期待下一道菜趕快端上桌了！


▼接下來是炒豆苗，火候掌握得剛剛好，嗯！胃口都開了，好吃！
 


▼很快的、主角登場了！
這.............這...........
這不是已經許久都不曾見過、真正手工擀皮的手工水餃嗎！？  
 

這個熟悉的形狀，深深地震撼了雷克沉寂已久的心靈，
因為、水餃這道料理，其實到處都有，也到處可見所謂的「手工水餃」，
可是對於雷克這個自小吃慣北方料理長大的小孩來說，
餃子、已經不僅僅只是一種料理，它已經昇華成為一種精神！

餃子在以前又叫做「元寶」，這可是北方人逢年過節、
家家戶戶都可以端上桌的拿手絕活！
隨便哪個大叔大嬸，都有辦法捲起袖子、就包出一盤盤的餃子，
從揉麵拌餡開始、到擀皮包餡，每個環節中都灌注著對於未來生活的期許、祝福與慶讚，
每每看著成排成排剛包好的餃子，心中都會不禁生起莫名的喜悅，
也許是因為每個圓滾滾的餃子，都包含著包餃子的人無盡的用心與感情，
這樣充滿感情的食物，又怎會不討人喜歡！？  

很可惜的，在現在、也許就是因為太過常見、太過平凡，
不知道從甚麼時候開始，餃子成為只是一種能填飽肚子的食物，
要找到一個好吃的餃子都很難，更別提手工擀皮了.............  


▼看看這個真正手工擀出來的餃子皮，看看這個頭！有沒有食指大動的感覺！？
 


▼一口咬下～～～啊！就是要這個口感！
餃子皮與內餡恰到好處的結合在一起，頓時間、餃子皮已經不單單是包住內餡的配角，
而是跟內餡完美結合、幸福美滿的「男女主角」了，它們‧終於‧在一起了.....！  


 


▼即使不沾佐料，內餡鮮美的風味也非常好吃，不過，
當然要再搭配上蒜頭與醬油、還有少許的白醋，這才是道地的北方吃法呀！
蒜頭的辛辣、加上餃子的鮮美，好過癮啊！再來張特寫吧！
 

▼當然，吃餃子，怎麼可以不來碗酸辣湯呢？
您是否曾經喝過那種既不酸又不辣的「酸辣湯」？
那種「酸辣湯」實在是雷克心中的大忌！特別是有些連湯裏的材料都破碎的分不出來，
只看見整碗『糊糊』的湯...............  
如果喝到這種酸辣湯，雷克其實在心底都是在嚎啕大哭的！
可是、沒想到它們家不但餃子道地，連酸辣湯都讓人眼睛為之一亮！
看看這個畫面、想像一下它的口感，而且.....辣！
一口一口，久違的幸福感覺彷彿又重新充滿整個身體，好喝！


 


▼最後一樣來張充滿感動的全家福吧！嘿嘿嘿，您餓了沒！？
﹝實在是被先前的「雷」佔掉一部份肚子的空間，
絕對不是雷克挑食不吃青菜唷！特此澄清一下..........﹞
 


後記：
昔年在高雄，這樣的小館子四處都有，特別是在左營，
更是有好幾家很有名的餃子館各頂一片天，但是隨著時間的流逝，
慢慢的、不知什麼原因、陸陸續續消失了.............  
現在，要找到這樣道地的館子、這樣道地的餃子，在高雄、雷克仍然在尋覓......
也或許、換個角度，這不正是在提醒我們：把握當下！？
因為，太多美好的人、事、物，一但錯過了，就很難再度擁有！
如果哪天，老闆想退休、或者是沒人要接棒，這樣的風味，
就只有在吃過的人心中才會留下一個曾經幸福過的印記吧！？

要去台東嗎？千萬別錯過了！


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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：950 台東市和平街117號
電話：﹝089﹞333-200 
營業時間：11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:30 

2017.01.15 updata:
滄海桑田，再再都在訴說時間的變化，
超過一年以上，我想參考價值是遞減的，
剩下的、就僅存于我的回憶中，
所以、請各位看官自行斟酌。