森然‧筋骨保健/點穴功
營業時間:週二到週五,下午一點到五點、晚上六點到十點,週日固定店休;
預約電話:07-2856012

包子,一種簡單又隨處可見的國民美食,相信在台灣沒吃過包子的人應該很難找出來,
但是、偏偏越是看似簡單的料理,如果要做出與眾不同的滋味,


我想其中的難度遠比要做出看似華麗的東西要來得困難多多吧?

 

第一次接觸到他們家的湯包,應該是七、八年以前的事了,所以.............
沒錯!這次又是雷克口袋中嚴選的私房菜名單之一(忍不住又分享一個出來,真是........),

雖然他們的店就在雷克當時上班必經之路的路旁,但因為他們家的招牌非常的不起眼,
以致於雷克一開始並沒有發現,在經過他們店門口無數次之後的某天早上,
雷克恰好在他們店門口停紅燈,此時突然間發生一件奇怪的事.........
就是雷克的臉怎麼會不由自主的歪向一旁,而且有點拉不回來..........?
原來是因為一陣純粹的老麵香飄來,引起雷克的"好鼻獅"自動追蹤起來,
所以,絕對不是中風喔...............tusky%20(10).gif

在"好鼻獅"的聲聲催促之下,雷克只好甘冒上班遲到的風險,將摩托車的車頭往路邊一打,
下車買了兩個湯包,再火速去上班,等到雷克到了公司一打完卡,取出背包中尚有餘溫的湯包,
一股熟悉的麵團香味、讓雷克的唾腺分泌破表:
「這......這......這不就是傳說中正統手工製作才會有的獨特老麵香嗎?」
趕緊大口咬下,結果雷克的牙齒跟舌頭一不小心還被裡面熱騰騰的內餡燙到,而且....
居然還有湯汁........!?
(廢話!沒有湯汁還叫做湯包嗎?)
人客啊!說真的,雷克經歷過外頭有許多招牌掛著「湯包」的店家,
還真吃不出他們的湯包跟一般的包子有什麼不同的耶..........

之後因為工作調動的關係,沒在左營附近打混,就少了吃到他們家湯包的機會;
如今,在睽違了七、八年之後,「暗光鳥」的雷克剛好有了個機會起了個大早、剛好又經過左營、
又剛好走在熟悉的新庄仔路上,都已經這麼多「剛好」湊在一起,怎麼能不去重溫一下當年的感動呢?
真的是『剛好』唷..........tusky%20(10).gif

就是這個位在紅綠燈路口、只有一個小小的燈箱招牌、一不小心就會騎過頭的不起眼店面,
卻有著簡單、又好吃的美味!
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因為他們家只有賣包子,所以在店頭攤位上,只見有時堆疊得比人還要高的蒸籠,
無聲地說明著他們家的包子就是:現做現賣!
絕對是剛出爐又熱呼呼的現做鮮食喔!
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他們家的菜單非常的簡單:
湯包、韭菜包、高麗菜包、冰豆漿、熱豆漿,就這樣;
品項不會多到讓你眼花撩亂、不知所措,也代表著他們家對他們的包子的信心,
有聽過一句話嗎?『山不在高、有仙則靈...........』大概就是這個意思啦^^""
雖然品項簡單、但風味絕對會讓你回味、再回味的~~~~說得好餓喔......= =

在老闆娘熱情的招呼下,這回雷克叫的是兩個湯包、一個韭菜包,看看蒸籠內:
圓的是湯包、餃型的則是韭菜包,
看著打開的蒸籠後冒出的蒸氣,讓雷克一早起來尚未甦醒的腸胃,也跟著升起一絲的暖意;
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走進店內,就看到老闆正在現場包湯包,雷克記得以前只有老闆兩個老夫妻在店裡忙進忙出的,
現在多了一個阿姨幫忙,雖然他們的菜單很簡單,但是如果你有機會看到現場,就會知道:
一個小小的湯包、還是需要許多的工序的!
2010051105.jpg 

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看看、那應該就是製作包子皮用的機器吧!開始有feel了嗎?
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抬頭一看才發現到,他們家的湯包,原來是傳承大陸茍不理湯包的手藝嗎?
坦白說.....我不清楚,而老老闆看起來有點嚴肅,雷克我也不太敢搭腔..........
我不知道茍不理湯包的滋味,但是我知道胡記湯包的滋味!
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因為店裡就三個人,又要包包子、又要蒸包子、還要接待客人,
所以雷克小等了一下,終於,雷克點的包子送上來了;
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首先從湯包開始吧!
因為剛出爐,所以還蠻燙口的,這是雷克大約咬到第四口之後的切面,
看看這個包子皮......想像一下....扎實有嚼勁.....扎實有嚼勁..........
還有這個鮮美的肉餡.........
再加上隨時不小心就會溢出的湯汁.........
您慢慢想像吧!嘿嘿嘿!tusky%20(74).gif
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接下來是韭菜包,包子皮就不再多做形容了,而韭菜包內餡,韭菜並不會有嗆味,
反而跟粉絲與蛋有了一個完美的結合,我想怕吃韭菜的客倌應該也可以接受吧?
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三個包子其實很快就吃完了,所以後來雷克又追加了一個湯包、一個韭菜包,
最後喝完我點的熱豆漿,那種從腸胃暖到全身的滿足感,啊~~您可以繼續想像....哈!

 

後記:
一個包子好吃與否,在雷克的標準裏、應該要具備三個要素:

第一個要素:包子皮,相信很多人都吃過便利商店賣的包子吧?超商賣的包子最大的特色,
就是包子皮特別會黏牙,那種黏呼呼的口感會讓人覺得.....「非常不蘇湖」!
在中央廚房經過機器大量製作之下,當然不可能在一個小小的包子皮上下多大的功夫,
這時就更能感受到胡記湯包的特殊之處,手工製作的包子皮吃起來就是扎實有嚼勁,
吃久了口中還會留有一股老麵香,啊~~~好吃!

第二個要素:內餡,市面上雷克曾經見過許多各式各樣口味內餡的包子,甚至有號稱裡面包鮑魚的,
林林總總目不暇給,但,好吃嗎?
味道會搭嗎?還是噱頭而已?
如果內餡太過花俏,能跟包子皮的麵香搭配嗎?還是互相搶味而已?
雷克不清楚他們家的內餡是什麼配方,但無論是蔥肉香還是韭菜香,跟包子皮搭配起來,
雷克只能說......清新香甜!啊~~~~~~~~~停不下來的好吃!

第三個要素:回味,雷克認為這是最重要的,因為包子皮的麵團做法跟饅頭的做法不一樣,
所以包子皮還是會比較蓬鬆一點,所以吃下肚之後難免會有一點點脹氣(應該不是因為一次吃太多的關係....)
那時整個從腸胃到口腔都會瀰漫一股包子味,雷克主觀的感覺、失敗的包子這時就會反射出一股內餡的油味,
即使剛剛的包子再好吃,如果後來反出那樣的油味,雷克會覺得非常不舒服,
不過,胡記湯包的包子在回味的部分,還是一樣的鮮美,讓雷克著迷;

很可惜的是,他們家的營業時間是從早上的六點到中午12點,這讓已經是多年夜貓子的雷克,
始終配合不上胡記湯包的營業時間,而且,更糟的是,他們家的包子賣完還會提早休息.............tusky%20(47).gif
店內也沒有名片、也看不到電話號碼,所以也無法預定.............tusky%20(47).gif
所以、素滴,這又是一家需要有相當緣分的的店家,
不住南部地區的朋友.........請自己想辦法,不然,就請多看看雷克的文,
充分地發揮你們的想像力吧!哈.........!tusky%20(74).gif

 

==============
吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂,
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺!
不過,味覺真的是很主觀的唷!!
==============


地址:813  高雄市左營區新庄仔路57號
電話:無
營業時間:上午六點到中午十二點

 

2017.01.15 updata:
滄海桑田,再再都在訴說時間的變化,
超過一年以上,我想參考價值是遞減的,
剩下的、就僅存于我的回憶中,
所以、請各位看官自行斟酌。

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浪跡天涯一礦工

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留言列表 (4)

發表留言
  • stacysun
  • 宵夜文....
    我餓了
  • 哈!您終於來了!
    不過,按照您的作息,您肯定是跟這家店無緣的,
    所以,您可以多看幾遍,用想像力告訴自己的大腦:嗯....好吃.....
    嗯......好好吃喔.........XD

    bluerax 於 2010/05/16 23:48 回覆

  • 毅貞
  • 在我家附近...但我好幾年沒有去吃了,被你一寫應該找時間去回味一下了。
  • 吃到美食是一種幸福^^
    要記得幫忙吃那些吃不到網友的份喔^^""
    歡迎有空來逛逛

    bluerax 於 2010/05/18 23:48 回覆

  • MX
  • 嘖嘖嘖....
    我終於知道你的身材是怎麼維持的
    (沉寂一時,我忍不住又浮上來水面了)
  • 人ㄓ所是吧....
    人力與知識管理研究所的同學.....你.....沒禮貌>.<""

    bluerax 於 2010/05/19 23:47 回覆

  • 黑皮
  • 我同學家開的

    高中吃了三年.....
  • 能吃這樣的美食三年.....您真幸福!
    有拿到VIP卡嗎?

    bluerax 於 2010/05/25 23:20 回覆

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