浪跡天涯一礦工

牛肉麵，是陪伴著雷克成長的一個記憶，因為家裡曾經在雷克很小的時候作過小生意，
賣的就是水餃、酸辣湯、牛肉麵，所以說牛肉麵是雷克從小到大之中、靈魂的一部分也不為過；

幾年前，看到台北市開始舉辦牛肉麵節，雷克其實心中躍躍欲試，想要去試試看、
能否挖掘到靈魂深處的回憶，無奈工作的關係，台北市好遙遠呀！
所以只能夠看著電視，想像著牛肉麵的味道，心裡也常常在想，雷克住在高雄這麼久的時間了，
高雄有什麼代表性的美食嗎？

彰化有肉圓，
新竹有米粉跟貢丸，
嘉義有雞肉飯，
現在連台北市都可以搞出一個牛肉麵節！
高雄呢？
.............沒有.........= =

與其看著電視中看得到卻吃不到的畫面，不如再次發揮雷克的「好鼻獅」特異功能，
相信自己的嗅覺還有味覺，才是王道啊！

果不期然，又讓雷克發現一個私房美食，雖然這家店的外觀很普通、名字更普通，
但是一走到攤位前，一股濃郁又熟悉的牛肉香就撲鼻而來，這麼純正的味道，
雷克不知道有多久就沒有聞到了，回憶中要散發出這樣濃郁的牛肉香味，是必須要熬煮好幾個小時以上，
才能將牛肉的味道逼到如此極致啊！所以雷克相當有興趣的點了一碗大碗牛肉麵來嚐嚐；
 

 

走進店家內擺設還滿質樸的，就連價目表也是，挺有趣的！唯一要小抱怨一下的，
就是這麼大的液晶電視、居然是搭配中華電信MOD！？
雖然畫質不錯，可是這讓看習慣有線電視的雷克不習慣呀！不習慣呀！不習慣呀！
(毆飛~~~~謎之音：來這裡又不是叫你來看電視的！找碴啊>"<)
 

 

在小等一下下之後，終於、主角登場了！
就是這個香味！湯頭鹹中帶著甘甜、混合著濃郁到化不開的牛肉香，這越來越接近雷克記憶中的味道了！
不過，好像有點奇怪！？
 

看看這個麵條、吃牛肉麵就是要搭配這種寬麵條才對味啊！雷克已經不知道有多久沒吃到這種北方組合了.....
 

湯頭試過了、麵條試過了、接下來就該試試牛肉了吧！夾起碗中的牛肉，雷克的心中湧起無限的驚嘆：
這.....這......這....是什麼？這居然是牛‧小‧排！！？？
看看這個油花，原來這個濃郁牛肉香的背後，就是藏著牛骨、牛油、牛肉三種絕妙的組合，
難怪會這麼的濃郁，而且因為經過長時間的燉煮，牛小排的肉質已經軟嫩到一種境界，
完全不會有原本牛小排韌韌的口感，啊~~~~好~好~吃~喔！
 

在等待牛肉麵上桌的時候，雷克原本想點個小菜來吃吃的，看到菜單上有滷香菇！？
嗯！沒吃過，試試看吧！結果老闆說......賣完了= =
老闆解釋說因為這道滷香菇是在滷牛肉的時候用來提味的，所以一鍋牛肉裡就沒幾朵，
當然很快就賣完了，正當老闆在解釋的時候、老闆娘突然回頭說：另一鍋牛肉剛滷好，
問我還要不要試試看？嗯..........當然好呀！
 

這個滷香菇因為滷的時間夠久，不但軟嫩、而且充分的吸收了牛肉湯，一口咬下去、
濃厚的牛肉湯汁加上濃郁的香菇味，再搭配上蔥花，沒想到看似簡單的東西，滋味真不錯！
 

看看這個畫面，就可以知道雷克心中的滿足感了！
 

所以，雷克又另外找了個時間，來試試看其他的口味，這次雷克點的是大碗的牛肉亁麵，
它的牛肉亁麵其實就是牛肉拌麵啦！所以一樣有著滿滿的牛肉香；
 

亁麵還有附湯，不過據老闆說，要點中碗或是大碗的亁麵才有附湯喔！成本考量！
 

喝了湯才知道是什麼成本考量，因為是牛肉湯呀！對於雷克這種重口味的人，真是絕配啊！
不過老闆說，因為有客人在反映、說是吃亁麵再配上牛肉湯就有點偏鹹，所以老闆最近在考慮換個附湯湯頭，
要改走較清淡路線，可是雷克還是比較喜歡牛肉湯呀！
 

這次的牛肉亁麵中用的就是牛腱肉、半筋半肉的非常軟嫩，就只差化開在口腔中，
不像雷克曾經有吃過別家的牛肉麵，牛腱肉滷沒透不說，牛腱肉吃到真是覺得「堅韌無比」啊！
最後牛筋還會塞在牙縫中，真是惡夢.........
 

最後再來張照片吧！該怎麼形容呢？應該是：大快朵頤吧！哈哈哈！您餓了嗎？
 

後記：
這家店的自由度還挺高的，光是麵條就有三種可以選擇：寬、中、細，而且
後來去了好幾次才知道，不管你點的是湯麵還是亁麵，除非有指定、不然老闆不一定是出哪種牛肉喔！
所以如果一定要吃牛小排的話，要先跟老闆指明，不過老闆目前每天只準備100碗的量，
所以賣完就沒有了，不一定可以如您所願喔！說來說去，又是緣分嗎！？
素滴！就看你是不是有緣人嚕！嘿嘿嘿！

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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：高雄市苓雅區四維二路195號
電話：07-7233680
營業時間：上午十點半到下午二點
               下午五點到晚上八點半


(同步投稿Mobile01旅遊美食版，小礦工部落格搶先報報喔！  下回見！ )

2009/09/03 Updata:
01又刊出來了，真好！http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=8183

2012-03-05 Updata:
牛肉麵店還在，請別緊張，不過這一味「牛小排牛肉麵」，
根據老闆聲淚俱下的表示，基於牛肉價格的節節高漲，
已經無法繼續堅持採用牛小排了，只好忍痛將它從菜單上拿掉，
以後「往事........只能回憶了。」


2014.11.05 更新：
不知道什麼原因，這家店在去年(2013)的年初吹息燈號了 ，
真的變成絕響了！雷克心目中的美食又少一家了...............