浪跡天涯一礦工

小小的台灣，卻有許多人事物揚名全世界，其中，讓外國人印象非常深刻的，
一定少不了：臭‧豆‧腐！

說也奇怪，雷克也挺愛吃臭豆腐的，可是印象中從沒哪家的臭豆腐真的是讓雷克覺得臭的！？
難道雷克的"好鼻獅"失靈嗎？
不！不可能！
難道是........雷克也是逐臭之夫的其中一員嗎...........？應.....該.....不..是！(心虛ing)

要在這麼多家賣臭豆腐的店家中，找到好吃的，其實也不是那麼容易，看起來是一道簡單的料理，
可是好吃不好吃，真的差很大！！

這家也是沒有招牌的臭豆腐，因為一開始就是在旗山媽祖廟後面的旗山老街上擺攤，
一擺就是20幾個年頭過去了，到現在也沒想過要取個名字，反正就順其自然，就叫做：
『旗山媽祖廟後面臭豆腐』........久而久之，大家也都習慣了這樣稱呼；

會知道這間店是因為雷克的女友正好是旗山人，有次又在為了晚餐要吃什麼而大玩男生女生配時，
因為女友的手氣不佳：狂輸，
輸到女友眼角開始出現火花、而雷克我不自知......
女友當下就跟我說，「改天帶你回旗山，你就不會嘴刁了！而是會嫌只有一個胃不夠大！」
所以有回就特地帶我來吃這家臭豆腐，那時雷克心理想：跑到旗山來吃臭豆腐........會不會......

那天到的時候是傍晚了，看看這個攤頭、可以想見的確是老店才有的風味；
 

最早的時候是老老闆娘一個人經營，就是靠這個攤位跟獨特的味道撐起一家生計，
而目前輪到老老闆娘的兒子在經營(消息來源：雷克的女友)，不過還是會看到老老闆娘在攤位幫忙；
 

看看這個油鍋，是不是充滿著古早味呀！？
 

因為沒有賣別的東西，就是很單純只有臭豆腐，所以老闆炸臭豆腐的動作、已經熟練到有點臻入化境的味道，
雷克的相機快門都有點跟不上老闆的動作了！
 

看看這個吸收了將近20多年臭豆腐精華的砧板，我想如果砧板能吃的話、滋味一定非同小可
(會說出這樣的話、代表雷克餓了，而且已經在流口水了= =)，旁邊那個就是據說有著不傳之密的醬料，
就是這個醬料讓臭豆腐的美味再升級，趕緊點一盤來嚐嚐吧；
 

酥脆、我想應該是吃炸臭豆腐的基本要求，可是雷克不喜歡臭豆腐炸到內外都酥，
因為那樣只會讓臭豆腐吃起來充滿著油味，
但是這一家的臭豆腐是炸到外酥內軟，而且最奇特的是、咬下去時臭豆腐還隱隱感覺到好像含有湯汁的感覺！？
酥脆搭配上軟嫩，絕妙的口感！
 

放大個局部來看看吧，各位看倌，看著照片、想像一下：外酥內軟、外酥內軟...........
啊~~~~~好吃！可惜各位只能看著雷克吃，嘿嘿嘿..........
 

雷克覺得，最合適的吃法，是臭豆腐沾著醬料、加上店內特調的辣椒醬，一口吃下去之後，
再吃一口泡菜，就可以感覺到臭豆腐多層次的感覺，嘿嘿嘿，想吃一口嗎？
咦？誰的筷子？
 

最後換個角度再照一張吧！
 

後記：
因為這家臭豆腐已經經營了20多個年頭，其實名氣不小，許多住在外縣市的朋友都曾經吃過，
雷克後來還聽說曾經有住在台南的為了吃這家的臭豆腐專程跑來旗山，只為了吃一盤臭豆腐，
不過、雷克也曾經聽過朋友抱怨，說老闆娘的態度欠佳、一附愛理不理的感覺，
讓臭豆腐的滋味大打折扣；
雷克前前後後吃過許多次了，倒是有不同的想法：老老闆娘確實在作生意的時候是沒什麼笑容的，
不過如果換個角度想，要做出一個滋味獨特、讓人喜愛的料理，
還要自己獨自一人扛起家計、扶養小孩拉拔成人，
這中間必須要付出的專注力、信念與堅持，對於一個沒讀過什麼書的婦道人家來說，是相當艱辛的，
就如同這一道臭豆腐一樣，看似簡單的美食，為何滋味不同？因為它投注了一個女人對家庭無私的愛，
既然所有的感情都已經投注在上面了，又怎麼有多餘的放在其他地方呢？
所以，見仁見智吧！？

因為現在旗山媽祖廟正在整修施工，所以四周都用圍牆隔開，
原本群聚在媽祖廟後面的小吃攤就必須要先散開來，所以換了個地方，不過滋味不變！
您有興趣去嚐嚐嗎？

 
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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：高雄縣旗山鎮中山路25號
營業時間：下午四點到晚上九點

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2014-11-05 更新：

有些感動不會經常發生，最後、只能在回憶中慢慢品嚐，
雷克心目中的美食又少一家了............... 唉！