浪跡天涯一礦工

外食族最大的悲哀，應該每到用餐的時候，因為選擇太多，
不知道該選擇吃哪個吧？
而如果是嘴刁的外食族，那就不僅僅只是悲哀而已了！

那簡直就是慘絕人寰的慘劇，雖然選擇很多，但是能入法眼的，
卻是寥寥無幾，每每到了用餐時刻、心中彷彿藏了一隻小貓撓爪般的彆扭！
那種痛苦、雷克懂的............  

正因為如此，雷克身邊的朋友如果得知哪有美食，都會大發善心、
順道幫雷克捎一份來解饞，也因為如此，雷克才會知道了這家傳說中的肉包店；

為什麼是傳說中的肉包店？
因為它非常不起眼，在高速公路下的涵洞旁、一間老舊的鐵皮屋，
每天營業的時間很短，加上它們家的包子只要一出爐就有人開始排隊，
如果當天的分賣完就休息了，所以如果去的時間沒抓好，
買不到是常有的事！

其實聽同事說到這，雷克的心裡是充滿問號的：有那麼好吃嗎？
也許是雷克臉上的問號太過於明顯，讓同事也覺得口說無憑，
某天、就專程去買了一包，用著充滿挑釁意味的口吻說：試試看吧！？
說真的！一吃難忘！
還記得雷克曾PO的「胡記湯包」嗎？
一個好吃的包子應該具備的三個標準：麵皮、內餡、回味，
這家的包子三種元素全部符合，更難得的是：不貴！
一個才13元！？
什麼叫「國民美食」？
這才是「國民美食」！  

很可惜的是因為這家店址是鐵皮屋，所以沒有確切的地址，
同事只能大略的告訴我：在鳳山的新富路、接近高速公路下的涵洞附近.......

這天、雷克在規畫小折路線時，正好要經過鳳山，記憶中的口感突然就浮現腦海，
新富路接近高速公路是吧！？
走，探險去！！

沿著武慶路一直走到新富路，一轉過去就看到高速公路涵洞，
這時腦海中開始浮出關鍵字：『鐵皮屋、肉包、排隊』.............奇怪？
怎麼都沒有完全符合的？  
倒是遠遠的看到路旁著一個大大的立牌寫著：『肉包』..........
好吧，就去試試看手氣吧！？

到了店門口、沒人..........有點小擔心，
嗯、招牌上的品項還滿多的..........心裡不確定感更深，






  

詢問了一下老闆：現在有包子嗎？
老闆馬上手腳麻利地打開了大蒸籠，就‧是‧它！


跟記憶中的包子外觀一模一樣，看來今天的手氣不錯^^
既然入寶山豈能空手而回！？就多來幾個品項吧！
﹝謎之音：真的不是因為貪吃嗎？藉口！﹞




看看今天的收穫吧！
除了它們家的招牌肉包之外，雷克又多挑了花捲跟黑糖饅頭，
 

首先看看它們家的肉包吧！
要吃它們家的肉包，時間是一個重要的關鍵！
如果是剛剛出爐，吃的時候要特別小心被肉包裡的湯汁燙到，
看看這個橫切面，也許會有人質疑，這個包子皮怎麼那麼厚啊？


  

人客啊！您再仔細看看，您看到了那個麵皮的層次了嗎？
您看出來了嗎？是的，就是紮實有嚼勁！
吃的時候口腔內還會帶著一股老麵才有的清新甘甜，
再搭配上鮮美的肉餡，慢慢地咀嚼，滿口的紮實與滿足，
彷彿舌頭都快要吞下去了！

再來張內餡的特寫吧！


就連內餡的鮮肉也都充滿著嚼勁，再加上吸滿湯汁的麵皮，
啊.........................您餓了嗎？


秉持著相同的揉麵技巧，其他的也不遑多讓！
看看這個花捲的層次，在雷克我的印象中，吃花捲除了麵糰是重點之外，
最怕吃到花捲味道不足，這樣就等於在吃白饅頭一樣，
不過還好它們家的花捲不會！
蔥花的鹹甜與老麵的甘甜呈現出恰到好處的結合，真的是好吃的停不下來啊！


 


而最後的黑糖饅頭同樣有著札實的口感，不過黑糖的甜度剛好，
淡淡地甜味結合老麵的麵香，剛好不搶味！咦？怎模沒圖了？
不好意思，我們家的小N手腳太慢了，還來不及照，
﹝P.S：小N是誰，就是雷克的愛機：nokia 6500-slide﹞
所以沒圖了！﹝謎之音：是吃太快了吧！？牽拖.............﹞




後記：
根據小老闆的說法，他們就是每天固定用掉六包麵粉的用量，
嘖嘖嘖，在雷克的印象中，一包麵粉好像是20公斤吧！？
六包就是........120公斤！？
這樣能做多少包子跟饅頭啊？
不過小老板接下來說的更令人咋舌，他說常常有老客戶一買就是100個包子！？
100個包子！？
所以常發生原本還在排隊，突然就賣完的窘境，  
所以，又要看緣分了是嗎？素滴..............  


現在換了新址之後，第二代也開始慢慢的接手，年輕人總是會有番新氣象，
為了感念過去曾經艱困的日子，特別去申請了一個頗具紀念性的店名：『涵洞』，
等到店名正式核准了之後，就不是"無名肉包"嚕！
就是『涵洞肉包』了！
小老闆還雄心勃勃的想要進軍網路、搞團購，希望有天可以做到不是只有鳳山有名，
還希望做到整個高雄都知道！
不過雷克的心中卻浮出一句話：「創業維艱、守成不易」，
希望當日後雷克有機會再度造訪的時候，吃到的是跟今天相同的鮮美！
加油！

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吃到美食是一種幸福、分享給大家是一種快樂，
我不是美食評論家、但是我相信我的味覺！
不過，味覺真的是很主觀的唷！！
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地址：高雄市鳳山區新富路198號
電話：07-7659860
營業時間：周一至周六 早上10:30-下午6:00


2017.01.15 updata:
滄海桑田，再再都在訴說時間的變化，
超過一年以上，我想參考價值是遞減的，
剩下的、就僅存于我的回憶中，
所以、請各位看官自行斟酌。